Con 42 grados de sensación térmica, Buenos Aires hierve. Y nuestras “cabezas” también. Períodos de insolación o golpes de calor nos dejan alejados involuntariamente de nuestras elegidas actividades. Dicho por un excelente porteño, tenemos el “mate cocido”.
Creo menester hoy aclarar que el “mate” tiene muchas acepciones. Mas allá de beber nuestras mañanas con esta tradicional bebida, “mate” le llamamos a la “cabeza”. Tiene muchos sinonimos en nuestro lunfardo: zapallo, melón, bocha, bocho, pensadora, balero, coco, cucuza, baldosa, piojera, piojosa, fosforera, marote, azotea, zabeca (vesre de cabeza), zabiola, sandía, croqueta y algún otro sinónimo que los lectores pueden aportar y que a mi se me haya escapado del “mate”.
Dicen que todo comenzó cuando los indios que se comieron a Solís, y decidieron hervirle los sesos e ingerirlos directamente del cráneo del cadáver, chupando con unas cañas ahuecadas que había en la zona (Puaj). Parece que dicha ocurrencia quedó en el inconsciente colectivo aborígen y después pasó a los gauchos mestizos en la Argentina, que cambiaron “cabezas” por calabazas y sesos por yerba. (Es que la gente no se deja cazar tan fácil!) Más tarde el lunfardo arrabalero se ocupó del resto.
Pero hoy lo que realmente me ocupa es comentarles la fábula de don “Mate CoSido”. Un Robin Hood venido a menos. David Segundo Peralta, más conocido como Mate Cosido, fue un delincuente que pasó a ser un conocido personaje del folklore regional del litoral argentino.
Se sabe que nació en la Provincia de Tucumán allá por el 1897. Su apodo proviene de una cicatriz en su cuero cabelludo. Las poderosas empresas que robaba, hacían lo imposible para su apresamiento. El cuento urbano afirmaba que robaba a las ricos para ayudar a los pobres. A su vez la leyenda redondeaba su proceder aseverando que las espantosas maneras de su accionar eran a la vez hechas con humildad y educación, armando sus robos con sumo cuidado y detalle. Mate Cosido se autotitulaba el bandido de los pobres, escribiendo artículos en revistas de la época, evitando todo acto de violencia, nunca tenía enfrentamientos armados con la policía, y jamás robaba a los pobres para dárselo a los ricos. Vestía casi disfrazado, o como peón rural o como viajante, para no levantar sospechas. Y así se hizo valer. Llegó facilmente a Buenos Aires, y en momentos de unas de sus fechorías resultó malamente herido. Luego de esto, no se lo volvió a ver, y si murío, jamás se encontraron sus restos.
A proposito, hay un tango de Barboza y Barbieri intitulado “Incurable” y en su letra dice así:
Sos un chorro de remate, ya no tenés compostura
y serás genio y figura hasta tu juicio final.
No tenés luz en el “MATE”, ya no perderás las mañas,
solo cuentan tus hazañas la crónica policial.
Con cariño para todos mis queridos tangueros, locos del “mate” de Italia.
Nora
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Carissima Nora,
sono di fretta e in pieno trasloco finalmente. Per un periodo sarò senza linea telefonica e quindi senza computer.
Mi piacciono sempre molto i tuoi interventi, questo mi offre l’occasione per dirvi cosa penso del mate.
Mi piace molto come bevanda ma soprattutto il gesto di “offrirlo”.
La prima volta che sono stata a Buenos Aires mi ha colpito questa condivisione che mi fa pensare piu’ al piacere di “compartir la vida” che al bere in compagnia.
Ora corro…..la casa mi aspetta
un abbraccio a tutti rosanna
Sono d’accordo con quello che dice Rosanna, il compartire un momento più che compartire una bevanda. Io ogni tanto lo faccio a casa quando viene qualcuno a trovarmi…c’è sempre dello stupore, ma passa subito in secondo piano!
Io lo preferisco senza zucchero…però capisco quelli che nn sopportano il sapore amaro!!!
Per gli amici lo dolcifico con un pò di miele e, d’inverno, aggiungo una scorzetta di limone o arancio (senza il bianco).
Però niente mate e bombilla! Tante belle tazze colorate e qualche pasticcino!
Per il mio maestro invece tutto “rigoroso” e fa sempre cebar a me!
Ciao
Chiara
Ma se non c’è mate e bombilla che gusto c’è?!?…va ben dai, non facciamo proprio gli Argentini!!!
))
Beh!
A me piace il sapore del mate. C’è l’argentino che nel thermos tiene l’acqua calda e c’è quello che ci tiene direttamente il mate cocido (a me non piace perchè si ossida)
E comunque la nostra cultura è più vicina a quella del te inglese.
Io cerco di prendere il buono dove c’è!
Hai presente come diventa il lavandino quando devi pulire un tot di “zucche”?
io son Nonna Papera impegnata, mica posso fare le grandi pulizie ogni giorno!
Un saluto
Chiara
Ho presente bene il lavandino, ma io di mate ne uso solo uno x tutti, tutti x uno…come i Moschettieri!!!
Buona giornata e buon fine settimana!!!
Vero!
Ma dipende quanti si è…
poi di solito è gente che non sa …
E poi adoro le tazze (le Mug della Thun …poi!!!)
Ciao
Chiara